Сурими – это продукт, который получается из мяса рыбы. Он широко используется в японской кухне и стал популярным во всем мире благодаря своей универсальности и вкусу. Сурими производится путем измельчения и обработки мяса рыбы, а затем смешивания его с различными ингредиентами, такими как крахмал, сахар, соль и другие добавки. В этой статье мы рассмотрим, что такое сурими, как он производится, какие виды существуют и как его можно использовать в кулинарии.
Как производится сурими?
Производство сурими начинается с выбора свежей рыбы. Обычно используются мелкие рыбы, такие как крабовые палочки, креветки, осетр, треска и другие. Рыба очищается от кожи, костей и других нежелательных частей, а затем измельчается в мясорубке. Полученная масса смешивается с крахмалом, сахаром, солью и другими ингредиентами, чтобы создать консистенцию, которая будет легко формироваться в различные формы.
После этого масса сурими обрабатывается тепловым способом, чтобы убить бактерии и увеличить срок хранения продукта. Обычно сурими варится в воде или парится, а затем охлаждается. После этого сурими готово к употреблению или дополнительной обработке.
Какие виды сурими существуют?
Существует множество различных видов сурими, которые отличаются по виду рыбы, используемой в производстве, а также по добавкам и способу приготовления. Некоторые из наиболее популярных видов сурими включают в себя:
— Крабовые палочки: это, вероятно, самый известный вид сурими. Они производятся из мяса краба и имеют форму палочки. Крабовые палочки широко используются в салатах, суши и других блюдах.
— Креветочные палочки: это сурими, произведенный из мяса креветок. Они имеют форму палочки и используются в салатах, суши и других блюдах.
— Осетровый сурими: это сурими, произведенный из мяса осетра. Он имеет более высокую цену, чем другие виды сурими, и используется в более роскошных блюдах.
— Тресковый сурими: это сурими, произведенный из мяса трески. Он имеет более мягкий вкус, чем другие виды сурими, и используется в салатах, суши и других блюдах.
Как использовать сурими в кулинарии?
Сурими можно использовать во многих блюдах, благодаря его универсальности и вкусу. Некоторые из наиболее популярных способов использования сурими в кулинарии включают в себя:
— Суши: сурими является одним из основных ингредиентов в суши. Он может быть использован вместе с другими ингредиентами, такими как рис, огурец, авокадо и другие.
— Салаты: сурими можно использовать в салатах, чтобы добавить белок и текстуру. Он может быть использован вместе с другими ингредиентами, такими как листовой салат, помидоры, огурцы и другие.
— Супы: сурими можно использовать в супах, чтобы добавить белок и текстуру. Он может быть использован вместе с другими ингредиентами, такими как овощи, макароны и другие.
— Закуски: сурими можно использовать в качестве закуски, чтобы добавить белок и текстуру. Он может быть использован вместе с другими ингредиентами, такими как сыр, орехи, фрукты и другие.
В заключение, сурими – это продукт, который получается из мяса рыбы. Он широко используется в японской кухне и стал популярным во всем мире благодаря своей универсальности и вкусу. Существует множество различных видов сурими, которые отличаются по виду рыбы, используемой в производстве, а также по добавкам и способу приготовления. Сурими можно использовать во многих блюдах, благодаря его универсальности и вкусу.