Далаете ли вы дома вино, если да, то по каким рецептам?

Делаю ли я дома вино? Да, я делаю домашнее вино. Это увлекательный процесс, который требует терпения и знаний, но в итоге дает удивительный результат. В этой статье я расскажу о том, как я делаю домашнее вино и какие рецепты я использую.

Выбор ингредиентов

Первый шаг в процессе приготовления домашнего вина — выбор ингредиентов. Я использую только свежие фрукты и ягоды, которые я собираю сама или покупаю на рынке. В зависимости от того, какой вид вина я хочу получить, я выбираю разные фрукты и ягоды. Например, для производства красного вина я использую виноград, а для белого вина — яблоки или груши.

Подготовка ингредиентов

После того, как я выбрала ингредиенты, я начинаю их подготовку. Я мою фрукты и ягоды, удаляю косточки и стебли, а затем измельчаю их в блендере или мясорубке. Важно, чтобы фрукты и ягоды были хорошо измельчены, чтобы сок мог выделиться и начать бродить.

Добавление дрожжей

После того, как фрукты и ягоды были измельчены, я добавляю дрожжи. Дрожжи — это микроорганизмы, которые превращают сахар в алкоголь. Я использую специальные дрожжи для вина, которые можно купить в магазине или заказать в интернете. Для каждого вида вина я использую разные дрожжи, чтобы получить нужный вкус и аромат.

Брожение

После того, как дрожжи были добавлены, я помещаю смесь в стеклянную бутылку и закрываю ее пробкой с отверстием. Это позволяет газам, которые образуются в процессе брожения, выходить из бутылки, не давя на пробку. Я оставляю бутылку в прохладном и темном месте на несколько недель, пока брожение не закончится.

Отделение от осадка

После того, как брожение закончилось, я отделяю вино от осадка. Я использую специальный фильтр или просто переливаю вино в другую бутылку, оставляя осадок на дне. Это позволяет получить чистое и прозрачное вино.

Выдерживание

После того, как вино было отделено от осадка, я оставляю его на несколько месяцев для выдерживания. Во время выдерживания вино приобретает более сложный вкус и аромат, становится более гладким и мягким.

Рецепты

Как я уже упоминала, для каждого вида вина я использую разные ингредиенты и дрожжи. Вот несколько рецептов, которые я использую:

Красное вино из винограда:

— 5 кг винограда
— 1 кг сахара
— 1 пакет дрожжей для красного вина

Белое вино из яблок:

— 5 кг яблок
— 1 кг сахара
— 1 пакет дрожжей для белого вина

Вишневое вино:

— 3 кг вишен
— 1 кг сахара
— 1 пакет дрожжей для фруктового вина

В заключение

Делать домашнее вино — это увлекательный процесс, который требует терпения и знаний, но в итоге дает удивительный результат. Я использую только свежие ингредиенты и специальные дрожжи, чтобы получить нужный вкус и аромат. Если вы хотите попробовать сделать домашнее вино, то я рекомендую начать с простых рецептов и постепенно улучшать свои навыки.

Поделитесь с друзьями