Как готовить соус бешамель?

Соус бешамель – это классический французский соус, который используется во многих блюдах, таких как лазанья, макароны с сыром, гренки и многое другое. Этот соус готовится на основе молока, муки и масла, и имеет нежный вкус и кремовую текстуру. В этой статье мы расскажем, как готовить соус бешамель шаг за шагом.

Шаг 1: Подготовка ингредиентов

Перед тем, как начать готовить соус бешамель, необходимо подготовить все необходимые ингредиенты. Вам понадобится:

— 50 грамм масла
— 50 грамм муки
— 500 мл молока
— Соль и перец по вкусу
— Мускатный орех (по желанию)

Шаг 2: Разогревание масла

Первым шагом в приготовлении соуса бешамель является разогревание масла в кастрюле на среднем огне. Когда масло начнет плавиться, добавьте муку и перемешайте, чтобы получилась гладкая паста.

Шаг 3: Приготовление ру

Далее, продолжайте перемешивать муку и масло на среднем огне, пока не получится ру. Ру – это смесь муки и масла, которая используется в качестве основы для соусов. Ру должна быть гладкой и однородной.

Шаг 4: Добавление молока

После того, как вы приготовили ру, постепенно добавляйте молоко, продолжая перемешивать, чтобы избежать образования комков. Добавляйте молоко постепенно, по 50 мл за раз, и продолжайте перемешивать, пока соус не станет гладким и однородным.

Шаг 5: Приготовление соуса

Когда вы добавили все молоко, продолжайте готовить соус на среднем огне, постоянно перемешивая, пока он не загустеет. Добавьте соль, перец и мускатный орех по вкусу.

Шаг 6: Готовность соуса

Когда соус загустеет и станет гладким, снимите его с огня и дайте остыть немного перед тем, как использовать его в блюдах.

Советы по приготовлению соуса бешамель:

— Если вы хотите приготовить более густой соус, добавьте больше муки.
— Если вы хотите приготовить более жидкий соус, добавьте больше молока.
— Если вы хотите придать соусу более насыщенный вкус, добавьте немного сыра или горчицы.
— Если вы хотите приготовить соус заранее, охладите его и храните в холодильнике до использования.

В заключение, соус бешамель – это простой и вкусный соус, который можно использовать во многих блюдах. Следуя нашим шагам, вы сможете приготовить его легко и быстро. Наслаждайтесь!

Поделитесь с друзьями