Чанахи – это традиционное блюдо кавказской кухни, которое готовится из мяса, овощей и специй. Это блюдо имеет множество вариаций, но основные ингредиенты всегда остаются неизменными. В этой статье мы расскажем, как приготовить чанахи в домашних условиях.
Ингредиенты:
— 500 граммов говядины или баранины
— 2 лука
— 3-4 картофелины
— 2 моркови
— 2 перца болгарского
— 2 помидора
— 2 столовые ложки томатной пасты
— 2 столовые ложки растительного масла
— 1 столовая ложка муки
— 1 столовая ложка сахара
— 1 столовая ложка уксуса
— 1 столовая ложка соли
— 1 чайная ложка черного перца
— 1 чайная ложка кумина
— 1 чайная ложка кориандра
— 1 чайная ложка паприки
— 1 литр воды
Подготовка ингредиентов:
1. Мясо нарезать кубиками размером 2-3 см.
2. Лук нарезать полукольцами.
3. Картофель и морковь нарезать кубиками размером 2-3 см.
4. Перец болгарский нарезать кубиками.
5. Помидоры нарезать кубиками.
Приготовление:
Шаг 1: Обжариваем мясо
1. Разогреть растительное масло в казане или глубокой сковороде.
2. Добавить мясо и обжаривать на среднем огне до золотистой корочки.
3. Добавить лук и обжаривать до прозрачности.
Шаг 2: Добавляем овощи
1. Добавить картофель и морковь, обжаривать вместе с мясом и луком в течение 5-7 минут.
2. Добавить перец болгарский и помидоры, обжаривать еще 2-3 минуты.
Шаг 3: Готовим соус
1. В отдельной миске смешать томатную пасту, муку, сахар, уксус, соль, черный перец, кумин, кориандр и паприку.
2. Добавить эту смесь в казан и перемешать с мясом и овощами.
3. Добавить воду и довести до кипения.
4. Уменьшить огонь и готовить на медленном огне в течение 1-1,5 часов, пока мясо не станет мягким и овощи не будут готовы.
Шаг 4: Подаем
1. Подавать чанахи горячими, посыпав свежей зеленью.
2. Можно подавать с гарниром из риса или хлебом.
Вывод:
Чанахи – это простое и вкусное блюдо, которое можно приготовить в домашних условиях. Оно идеально подходит для семейного ужина или для угощения гостей. Следуя нашему рецепту, вы сможете приготовить вкусный и ароматный чанахи, который понравится всем.