Лагман – это традиционное блюдо китайской кухни, которое также популярно в Казахстане, Узбекистане, Таджикистане и других странах Центральной Азии. Это суп с мясом, овощами и длинными лапшами. Лагман можно приготовить из разных видов мяса, но чаще всего используют баранину или говядину. В этой статье мы расскажем, как приготовить лагман в домашних условиях.
Ингредиенты:
— 500 г мяса (баранина или говядина)
— 2 луковицы
— 2 моркови
— 2 перца болгарского
— 2 помидора
— 3 зубчика чеснока
— 1 литр воды
— 300 г длинных лапшей
— 2 ст. л. растительного масла
— Соль, перец, куркума, зира, кинза – по вкусу
Шаг 1: Подготовка ингредиентов
Перед тем, как начать готовить лагман, необходимо подготовить все ингредиенты. Мясо нужно нарезать на кусочки размером примерно 2х2 см. Лук и морковь нарезать кубиками. Перец болгарский нарезать полосками. Помидоры нарезать кубиками. Чеснок мелко нарезать или пропустить через пресс.
Шаг 2: Обжарка мяса
В большой кастрюле или сковороде разогреть растительное масло. Обжарить на нем мясо до золотистой корочки. Вынуть мясо из сковороды и выложить на тарелку.
Шаг 3: Обжарка овощей
В той же сковороде, где готовилось мясо, обжарить лук и морковь до мягкости. Добавить перец болгарский и обжаривать еще 2-3 минуты. Добавить помидоры и чеснок, обжаривать еще 2-3 минуты.
Шаг 4: Варка лапши
В отдельной кастрюле сварить лапшу в подсоленной воде до готовности. Откинуть на дуршлаг и промыть холодной водой.
Шаг 5: Сборка лагмана
Вернуть мясо в сковороду с овощами. Добавить воду и довести до кипения. Добавить специи по вкусу (соль, перец, куркума, зира). Уменьшить огонь и варить на медленном огне 30-40 минут, пока мясо не станет мягким.
Шаг 6: Подача
В глубокую тарелку выложить лапшу и залить ее супом с мясом и овощами. Посыпать сверху кинзой.
Приятного аппетита!