Лобио – это традиционное грузинское блюдо, которое готовится из красной фасоли. Это блюдо очень популярно в Грузии и за ее пределами. Лобио можно приготовить разными способами, но в этой статье мы рассмотрим самый простой и классический рецепт приготовления лобио.
Ингредиенты:
— 500 грамм красной фасоли
— 1 большая луковица
— 3 зубчика чеснока
— 2 столовые ложки томатной пасты
— 2 столовые ложки растительного масла
— 1 столовая ложка уксуса
— 1 чайная ложка молотого кориандра
— 1 чайная ложка молотого кумина
— 1 чайная ложка молотой паприки
— Соль и перец по вкусу
— Вода
Подготовка фасоли:
1. Замочите фасоль в холодной воде на ночь. Это поможет сократить время приготовления блюда и сделает фасоль более мягкой.
2. На следующий день, откиньте воду и промойте фасоль в холодной воде.
3. Положите фасоль в кастрюлю и залейте водой, чтобы она покрыла фасоль на 2-3 см.
4. Доведите воду до кипения и варите фасоль на среднем огне до мягкости (около 1-1,5 часа). Периодически проверяйте, не закипает ли вода, и добавляйте ее при необходимости.
5. Когда фасоль станет мягкой, откиньте воду и оставьте фасоль в кастрюле.
Приготовление лобио:
1. Нарежьте лук и чеснок мелко.
2. Разогрейте растительное масло в сковороде и обжарьте лук и чеснок до золотистого цвета.
3. Добавьте томатную пасту и обжаривайте еще 2-3 минуты.
4. Добавьте молотый кориандр, кумин и паприку. Обжаривайте еще 1-2 минуты.
5. Переложите содержимое сковороды в кастрюлю с фасолью.
6. Добавьте уксус, соль и перец по вкусу.
7. Добавьте воду, чтобы она покрыла фасоль на 2-3 см.
8. Доведите до кипения и варите на среднем огне 10-15 минут.
9. Готовое лобио подавайте горячим.
Подача:
Лобио можно подавать как горячим, так и холодным. Оно отлично сочетается с грузинским хлебом – лавашем или чурчхелой. Также можно добавить зелень – кинзу или петрушку.
Вывод:
Лобио – это простое и вкусное блюдо, которое можно приготовить дома. Следуя этому рецепту, вы получите ароматное и насыщенное блюдо, которое понравится всей семье. Не забывайте экспериментировать с ингредиентами и добавлять свои любимые специи, чтобы приготовить лобио по своему вкусу.