Свекольный квас – это напиток, который получается в результате брожения свеклы. Он имеет приятный вкус и аромат, а также обладает множеством полезных свойств для организма. В этой статье мы расскажем, как приготовить свекольный квас в домашних условиях.
Ингредиенты
Для приготовления свекольного кваса вам понадобятся следующие ингредиенты:
— Свекла – 1 кг
— Сахар – 200 г
— Вода – 5 л
— Хлебный дрожжи – 10 г
— Лимон – 1 шт.
— Кориандр – 1 ст. ложка
— Карамельный сироп – 50 г
Шаг 1: Подготовка свеклы
Перед тем, как начать приготовление кваса, необходимо подготовить свеклу. Для этого ее нужно тщательно помыть и очистить от кожуры. Затем свеклу нужно нарезать на кусочки и положить в большую емкость.
Шаг 2: Приготовление сахарного сиропа
Для приготовления сахарного сиропа нужно взять 200 г сахара и растворить его в 1 литре воды. Затем смесь нужно довести до кипения и варить на медленном огне, пока сахар полностью не растворится.
Шаг 3: Добавление сиропа к свекле
После того, как сироп остынет, его нужно добавить к свекле. Затем нужно добавить еще 4 литра воды и перемешать все ингредиенты.
Шаг 4: Добавление дрожжей
Для того, чтобы начать брожение, в квас нужно добавить дрожжи. Для этого нужно растворить 10 г дрожжей в 100 мл теплой воды и добавить полученную смесь в квас.
Шаг 5: Добавление лимона и кориандра
Чтобы придать квасу особый вкус и аромат, нужно добавить лимон и кориандр. Для этого нужно нарезать лимон на кусочки и добавить его в квас вместе с 1 столовой ложкой кориандра.
Шаг 6: Брожение
После того, как все ингредиенты добавлены, квас нужно оставить на 2-3 дня для брожения. В это время квас будет выделять пузырьки и приобретать характерный вкус и аромат.
Шаг 7: Фильтрация и упаковка
После того, как квас готов, его нужно профильтровать через марлю или сито, чтобы удалить все остатки свеклы и других ингредиентов. Затем квас нужно разлить по бутылкам и добавить в каждую бутылку по 50 г карамельного сиропа. Это придаст квасу дополнительный вкус и аромат.
Шаг 8: Хранение
Готовый квас нужно хранить в холодильнике при температуре от 2 до 6 градусов. Он сохранит свои полезные свойства и вкус в течение нескольких недель.
Вывод
Свекольный квас – это вкусный и полезный напиток, который можно приготовить в домашних условиях. Следуя нашим инструкциям, вы сможете приготовить свой собственный квас и наслаждаться его вкусом и ароматом в любое время года.