Капуста с грибами — это одно из самых популярных блюд в русской кухне. Оно не только вкусное, но и полезное, так как капуста богата витаминами и минералами, а грибы содержат много белка и клетчатки. Соление капусты с грибами — это прекрасный способ сохранить их на зиму и наслаждаться вкусом этого блюда в любое время года. В этой статье мы расскажем, как правильно солить капусту с грибами.
Шаг 1: Подготовка ингредиентов
Перед тем, как начать солить капусту с грибами, необходимо подготовить все необходимые ингредиенты. Для этого вам понадобятся:
— 1 кг капусты
— 500 г свежих грибов
— 2-3 луковицы
— 2-3 зубчика чеснока
— 2-3 ложки соли
— 1 литр воды
— 1 литр уксуса
Шаг 2: Подготовка капусты
Первым шагом необходимо подготовить капусту. Для этого ее нужно нарезать на тонкие полоски или кубики. Затем капусту нужно поместить в большую емкость и посыпать солью. Хорошо перемешайте капусту с солью и оставьте на 2-3 часа, чтобы она выделила сок.
Шаг 3: Подготовка грибов
Пока капуста маринуется, можно заняться грибами. Их нужно очистить от грязи и нарезать на кусочки. Затем грибы нужно обжарить на сковороде до золотистого цвета.
Шаг 4: Приготовление маринада
Для приготовления маринада нужно смешать воду, уксус, лук и чеснок. Затем эту смесь нужно довести до кипения и варить на медленном огне 5-7 минут.
Шаг 5: Соление капусты с грибами
После того, как капуста выделила сок, ее нужно выжать и перемешать с грибами. Затем капусту с грибами нужно переложить в стерилизованные банки и залить горячим маринадом. Банки нужно плотно закрыть крышками и оставить на 2-3 дня при комнатной температуре.
Шаг 6: Хранение капусты с грибами
После того, как капуста с грибами настояла 2-3 дня, ее можно перенести в холодное место для длительного хранения. Хранить капусту с грибами нужно в прохладном и темном месте. Она сохранится в течение нескольких месяцев.
Вывод
Соление капусты с грибами — это простой и вкусный способ сохранить этот продукт на зиму. Для этого нужно правильно подготовить ингредиенты, приготовить маринад и залить им капусту с грибами. После этого банки нужно плотно закрыть и оставить на несколько дней при комнатной температуре. Хранить капусту с грибами нужно в прохладном и темном месте.