Щи – это одно из самых популярных блюд в России. Это традиционный суп, который готовится из капусты, мяса и овощей. Щи можно приготовить разными способами, но в этой статье мы расскажем о том, как сварить щи на мясном бульоне.
Шаг 1: Подготовка ингредиентов
Перед тем, как начать готовить щи, необходимо подготовить все ингредиенты. Вам понадобится:
— 500 грамм свиной или говяжьей грудинки
— 1 большая луковица
— 2-3 морковки
— 1 большая свежая кочан капусты
— 3-4 картофелины
— 2-3 зубчика чеснока
— 2-3 лавровых листа
— 5-6 горошин черного перца
— Соль по вкусу
— Растительное масло для жарки
Шаг 2: Приготовление мясного бульона
Первым шагом в приготовлении щей является приготовление мясного бульона. Для этого необходимо:
— Положите мясо в кастрюлю и залейте водой. Вода должна покрыть мясо на 2-3 см.
— Добавьте лавровый лист, горошки черного перца и соль по вкусу.
— Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите до кипения.
— Снимите пену, которая образуется на поверхности бульона.
— Уменьшите огонь и варите мясной бульон на медленном огне в течение 1,5-2 часов, пока мясо не станет мягким.
Шаг 3: Подготовка овощей
Пока мясной бульон варится, можно подготовить овощи для щей:
— Очистите лук и морковь и нарежьте их кубиками.
— Нарежьте капусту на средние кусочки.
— Очистите картофель и нарежьте его кубиками.
Шаг 4: Обжарка овощей
— В сковороде разогрейте растительное масло.
— Добавьте лук и морковь и обжаривайте на среднем огне до золотистого цвета.
— Добавьте капусту и продолжайте обжаривать на среднем огне в течение 5-7 минут, пока капуста не станет мягкой.
— Добавьте картофель и чеснок и продолжайте обжаривать на среднем огне в течение 5-7 минут.
Шаг 5: Соединение всех ингредиентов
— Когда мясной бульон готов, снимите мясо и нарежьте его на кусочки.
— Добавьте мясо в кастрюлю с бульоном.
— Добавьте обжаренные овощи в кастрюлю с бульоном.
— Доведите щи до кипения и варите на среднем огне в течение 20-30 минут, пока картофель не станет мягким.
— Добавьте соль по вкусу.
Шаг 6: Подача на стол
— Подайте щи горячими.
— Приятного аппетита!
Вывод
Сварить щи на мясном бульоне – это несложно, но требует некоторых усилий и времени. Главное – правильно подготовить ингредиенты и следовать рецепту. Щи – это традиционное русское блюдо, которое всегда будет радовать вас и ваших близких своим вкусом и ароматом.