Кабачки — это один из самых популярных овощей, которые можно найти на прилавках магазинов в любое время года. Они богаты витаминами и минералами, а также имеют низкую калорийность, что делает их идеальным выбором для тех, кто следит за своим здоровьем. Кроме того, кабачки можно консервировать, чтобы сохранить их на долгое время. В этой статье мы рассмотрим несколько рецептов консервации кабачков.
Рецепт №1: Кабачки в томатном соусе
Ингредиенты:
— 2 кг кабачков
— 1 кг помидоров
— 2 большие луковицы
— 1 стакан уксуса
— 1 стакан сахара
— 1 стакан растительного масла
— 2 столовые ложки соли
— 1 столовая ложка черного перца
— 1 столовая ложка сушеного базилика
Шаг 1: Подготовьте кабачки
Очистите кабачки от кожуры и нарежьте их на кусочки.
Шаг 2: Подготовьте остальные ингредиенты
Нарежьте лук и помидоры на кусочки.
Шаг 3: Приготовьте соус
В большой кастрюле смешайте помидоры, лук, уксус, сахар, масло, соль, перец и базилик. Доведите до кипения и варите на среднем огне в течение 10 минут.
Шаг 4: Добавьте кабачки
Добавьте кабачки в кастрюлю и варите на среднем огне в течение 20 минут.
Шаг 5: Разлейте по банкам
Разлейте консерву по стерилизованным банкам и закройте крышками. Стерилизуйте банки в кипящей воде в течение 15 минут.
Рецепт №2: Кабачки с морковью и чесноком
Ингредиенты:
— 2 кг кабачков
— 1 кг моркови
— 1 головка чеснока
— 1 стакан уксуса
— 1 стакан сахара
— 1 стакан растительного масла
— 2 столовые ложки соли
— 1 столовая ложка черного перца
Шаг 1: Подготовьте кабачки и морковь
Очистите кабачки и морковь от кожуры и нарежьте их на кусочки.
Шаг 2: Подготовьте чеснок
Очистите чеснок и нарежьте его на кусочки.
Шаг 3: Приготовьте соус
В большой кастрюле смешайте уксус, сахар, масло, соль и перец. Доведите до кипения и варите на среднем огне в течение 10 минут.
Шаг 4: Добавьте кабачки, морковь и чеснок
Добавьте кабачки, морковь и чеснок в кастрюлю и варите на среднем огне в течение 20 минут.
Шаг 5: Разлейте по банкам
Разлейте консерву по стерилизованным банкам и закройте крышками. Стерилизуйте банки в кипящей воде в течение 15 минут.
Рецепт №3: Кабачки с грибами
Ингредиенты:
— 2 кг кабачков
— 1 кг грибов
— 2 большие луковицы
— 1 стакан уксуса
— 1 стакан сахара
— 1 стакан растительного масла
— 2 столовые ложки соли
— 1 столовая ложка черного перца
Шаг 1: Подготовьте кабачки
Очистите кабачки от кожуры и нарежьте их на кусочки.
Шаг 2: Подготовьте грибы
Очистите грибы и нарежьте их на кусочки.
Шаг 3: Подготовьте лук
Нарежьте лук на кусочки.
Шаг 4: Приготовьте соус
В большой кастрюле смешайте уксус, сахар, масло, соль и перец. Доведите до кипения и варите на среднем огне в течение 10 минут.
Шаг 5: Добавьте кабачки, грибы и лук
Добавьте кабачки, грибы и лук в кастрюлю и варите на среднем огне в течение 20 минут.
Шаг 6: Разлейте по банкам
Разлейте консерву по стерилизованным банкам и закройте крышками. Стерилизуйте банки в кипящей воде в течение 15 минут.
Вывод
Консервация кабачков — это прекрасный способ сохранить их на долгое время. В этой статье мы рассмотрели несколько рецептов консервации кабачков, которые вы можете использовать для приготовления вкусных и полезных блюд. Независимо от того, какой рецепт вы выберете, не забудьте стерилизовать банки перед использованием, чтобы избежать развития бактерий и сохранить консервы свежими и безопасными для употребления.