Суши – это одно из самых популярных блюд японской кухни, которое завоевало популярность во всем мире. Оно состоит из риса, обычно приготовленного с уксусом, и различных ингредиентов, таких как морепродукты, овощи и рыба. Рыба является одним из основных компонентов суши, и различные виды рыбы используются для приготовления разных видов суши. В этой статье мы рассмотрим, какую рыбу используют для суши различные кухни мира.
Японская кухня
Японцы считают, что рыба для суши должна быть свежей и высокого качества. Они используют различные виды рыбы для приготовления суши, включая:
1. Магуро (тунец)
Магуро – это один из самых популярных видов рыбы для суши. Он имеет ярко-красный цвет и мясистую текстуру. Магуро используется для приготовления нигири суши и маки суши.
2. Саке (лосось)
Саке – это еще один популярный вид рыбы для суши. Он имеет розовый цвет и мягкий вкус. Саке используется для приготовления нигири суши и маки суши.
3. Хамачи (желтый хвост)
Хамачи – это рыба с желтым хвостом, которая имеет мягкий вкус и текстуру. Она используется для приготовления нигири суши и маки суши.
4. Эби (креветка)
Эби – это креветка, которая используется для приготовления нигири суши и маки суши. Она имеет сладкий вкус и хрустящую текстуру.
5. Ика (кальмар)
Ика – это кальмар, который используется для приготовления нигири суши и маки суши. Он имеет мягкий вкус и текстуру.
Китайская кухня
Китайцы также любят суши, но они используют другие виды рыбы для приготовления этого блюда. Некоторые из них включают:
1. Луохан гуань (рыба-бабочка)
Луохан гуань – это рыба-бабочка, которая используется для приготовления суши в Китае. Она имеет мягкий вкус и текстуру.
2. Чангю (рыба-игла)
Чангю – это рыба-игла, которая используется для приготовления суши в Китае. Она имеет мягкий вкус и текстуру.
3. Хайцзин (рыба-красавица)
Хайцзин – это рыба-красавица, которая используется для приготовления суши в Китае. Она имеет мягкий вкус и текстуру.
Корейская кухня
Корейцы также любят суши, но они используют другие виды рыбы для приготовления этого блюда. Некоторые из них включают:
1. Оден (рыбные котлеты)
Оден – это рыбные котлеты, которые используются для приготовления суши в Корее. Они имеют мягкий вкус и текстуру.
2. Мульхве (морской еж)
Мульхве – это морской еж, который используется для приготовления суши в Корее. Он имеет мягкий вкус и текстуру.
3. Геомсе (рыба-меч)
Геомсе – это рыба-меч, которая используется для приготовления суши в Корее. Она имеет мягкий вкус и текстуру.
Вывод
Рыба является одним из основных компонентов суши, и различные виды рыбы используются для приготовления разных видов суши. Японцы предпочитают использовать свежую и высококачественную рыбу, такую как магуро, саке, хамачи, эби и ика. Китайцы используют рыбу-бабочку, рыбу-иглу и рыбу-красавицу, а корейцы предпочитают рыбные котлеты, морского ежа и рыбу-меч. Каждая кухня имеет свои предпочтения, но все они создают вкусные и уникальные виды суши.