Шашлык – это блюдо, которое любят многие. Он может быть приготовлен из различных видов мяса, но самый популярный – это свинина. Чтобы шашлык получился сочным и ароматным, необходимо правильно его мариновать. В этой статье мы расскажем о лучшем рецепте маринования шашлыка.
Ингредиенты:
— 1 кг свиной шейки
— 2 луковицы
— 3 зубчика чеснока
— 1 столовая ложка сахара
— 1 столовая ложка соли
— 1 столовая ложка молотого черного перца
— 1 столовая ложка молотой кориандра
— 1 столовая ложка молотой паприки
— 1 столовая ложка молотого кумина
— 1 столовая ложка сушеной зелени кинзы
— 1 столовая ложка сушеной зелени базилика
— 1 столовая ложка сушеной зелени тимьяна
— 1 стакан красного вина
— 1 стакан оливкового масла
Шаг 1: Подготовка мяса
Перед тем, как начать мариновать мясо, необходимо его подготовить. Свиную шею нужно нарезать на куски размером примерно 3х3 см. Затем мясо нужно промыть под холодной водой и высушить бумажным полотенцем.
Шаг 2: Приготовление маринада
Для приготовления маринада необходимо нарезать лук и чеснок мелкими кубиками. Затем смешать все сухие ингредиенты вместе – сахар, соль, черный перец, кориандр, паприку, кумин, зелень кинзы, базилика и тимьяна. Добавить к этому смеси лук и чеснок, а затем влить красное вино и оливковое масло. Все ингредиенты нужно хорошо перемешать.
Шаг 3: Маринование мяса
После того, как маринад готов, его нужно вылить в пластиковый контейнер или большой пакет. Затем добавить в маринад куски свиной шеи и хорошо перемешать, чтобы мясо было покрыто маринадом со всех сторон. Закрыть контейнер или пакет и оставить мясо мариноваться в холодильнике на 6-8 часов.
Шаг 4: Приготовление шашлыка
После того, как мясо промариновалось, его можно начинать готовить. Для этого нужно нанизать куски мяса на шампуры и отправить на гриль или мангал. Шашлык нужно жарить до готовности, переворачивая его время от времени.
Шаг 5: Подача на стол
После того, как шашлык готов, его можно подавать на стол. Лучше всего подходят к шашлыку свежие овощи – помидоры, огурцы, лук, зелень. Также можно подать к шашлыку картофельное пюре или рис.
Вывод
Маринование шашлыка – это важный этап приготовления этого блюда. Лучший рецепт маринада для свиной шеи включает в себя сахар, соль, черный перец, кориандр, паприку, кумин, зелень кинзы, базилика и тимьяна, а также красное вино и оливковое масло. Мясо нужно мариновать в этом маринаде в холодильнике на 6-8 часов, а затем жарить на гриле или мангале до готовности. Подавать шашлык лучше всего с овощами и картофельным пюре или рисом.