Почему «Kopi Luwak» (Копи Лювак) самый дорогой кофе?
«Kopi Luwak» (Копи Лювак) — это один из самых дорогих кофе в мире. Его цена может достигать до 600 долларов за фунт. Этот кофе получил свое название благодаря способу его производства. «Kopi» — это индонезийское слово, означающее «кофе», а «Luwak» — это название животного, которое играет ключевую роль в производстве этого кофе.
Копи Лювак производится из зерен кофе, которые проходят через желудок животного, называемого Лювак. Это животное, также известное как пальмовая циветта, является мелким млекопитающим, которое обитает в тропических лесах Юго-Восточной Азии. Лювак питается ягодами кофейного дерева, и когда они проходят через его желудок, ферменты в его желудке разлагают внешний слой зерен кофе, что придает им особый вкус и аромат.
Как его производят?
Производство Копи Лювака начинается с того, что Люваки собираются в дикой природе. Затем они содержатся в неволе на кофейных плантациях, где им предоставляются ягоды кофейного дерева для питания. Когда Люваки съедают ягоды, они перевариваются, и зерна кофе выходят из их тела вместе с калом.
Затем зерна кофе собираются из кала Лювака и проходят процесс очистки и обработки. Зерна промываются, сушатся и обжариваются, как и обычный кофе. Однако, поскольку зерна прошли через желудок Лювака, они имеют особый вкус и аромат, который делает Копи Лювак таким уникальным и дорогим.
Плюсы и минусы производства Копи Лювака
Производство Копи Лювака имеет свои плюсы и минусы. С одной стороны, это создает рабочие места для местных жителей и способствует развитию туризма в регионе. Кроме того, производство Копи Лювака может быть более экологически чистым, чем производство обычного кофе, поскольку Люваки питаются ягодами кофейного дерева, а не химическими удобрениями.
Однако есть и недостатки производства Копи Лювака. Во-первых, животные содержатся в неволе, что может привести к их страданиям и плохим условиям содержания. Кроме того, производство Копи Лювака может быть небезопасным для здоровья, поскольку зерна кофе проходят через желудок животного, что может привести к передаче болезней.
В заключение, Копи Лювак — это уникальный и дорогой кофе, который производится из зерен кофе, прошедших через желудок Лювака. Хотя производство этого кофе имеет свои плюсы и минусы, он остается одним из самых популярных и дорогих кофе в мире.