Тростниковый сахар и свекольный сахар — два наиболее распространенных вида сахара, которые используются в пищевой промышленности и в домашней кулинарии. Однако, многие люди задаются вопросом, какой из них лучше и почему. В данной статье мы рассмотрим причины, по которым тростниковый сахар хуже свекольного.
Что такое тростниковый сахар?
Тростниковый сахар производится из сахарного тростника, который выращивается в тропических и субтропических регионах. Сахарный тростник содержит до 20% сахара, который извлекается путем измельчения, выжимания и очистки. Тростниковый сахар имеет темно-коричневый цвет и более крупные кристаллы, чем свекольный сахар.
Что такое свекольный сахар?
Свекольный сахар производится из сахарной свеклы, которая выращивается в умеренных климатических условиях. Сахарная свекла содержит до 20% сахара, который извлекается путем очистки, выжимания и концентрирования. Свекольный сахар имеет белый цвет и более мелкие кристаллы, чем тростниковый сахар.
Почему тростниковый сахар хуже свекольного?
1. Более высокая стоимость
Тростниковый сахар производится в тропических и субтропических регионах, что делает его производство более затратным, чем свекольный сахар, который производится в умеренных климатических условиях. Это приводит к тому, что тростниковый сахар стоит дороже свекольного.
2. Низкое качество
Тростниковый сахар содержит больше неочищенных примесей, чем свекольный сахар. Это может привести к тому, что тростниковый сахар имеет более грубый вкус и текстуру, а также может содержать более высокую концентрацию вредных веществ, таких как свинец и арсен.
3. Негативное влияние на окружающую среду
Производство тростникового сахара требует большого количества воды и энергии, что может привести к негативному влиянию на окружающую среду. Кроме того, производство тростникового сахара может привести к вырубке лесов и уничтожению экосистем.
4. Негативное влияние на здоровье
Тростниковый сахар содержит больше мелассы, чем свекольный сахар, что может привести к более высокому содержанию глюкозы и фруктозы. Это может привести к повышенному уровню сахара в крови и риску развития диабета и других заболеваний.
5. Низкий уровень производительности
Тростниковый сахар содержит меньше сахара, чем свекольный сахар, что делает его менее эффективным в использовании. Это приводит к тому, что для получения той же концентрации сахара требуется больше тростникового сахара, чем свекольного.
Вывод
Таким образом, тростниковый сахар хуже свекольного по ряду причин, включая более высокую стоимость, низкое качество, негативное влияние на окружающую среду, негативное влияние на здоровье и низкий уровень производительности. Поэтому, при выборе между этими двумя видами сахара, рекомендуется отдавать предпочтение свекольному сахару.